Présentation du livre :
Depuis toujours, je suis fascinée par les soupes : par leur goût qui évoque les racines familiales, par leur aspect convivial, celui de la soupe partagée entre amis. Mais surtout, quel paradoxe entre cette apparente simplicité et la diversité des recettes ! Avez-vous déjà franchi la porte d’un « bar à soupes » ? Il est possible de vivre un repas entier autour de ce thème.

J’ai toujours aimé les soupes inventives, celles « jamais vues », celles où il faut deviner « ce qu’il peut bien y avoir dedans ». Je crois que finalement, je suis une chercheuse en soupe ! Certaines sont des créations, d’autres sont des réinterprétations, mais toutes sont originales.

Ce livre est bâti autour de la notion de duos de saveurs. L’association de deux parfums représente à la fois la simplicité, car il n’est pas nécessaire d’avoir de nombreux ingrédients pour surprendre, et l’inventivité, car j’apprécie les associations inattendues.

J’aimerais partager avec vous le fruit de mes recherches ainsi que mes trouvailles inventives. J’espère que vous allez vous régaler parce qu’une soupe se doit avant tout d’être bonne !

Table des recettes :
1.Maïs & Philadelphia
2.Chou-fleur & Pommes
3.Aubergines & Curry
4.Brocolis & Lait de coco
5.Carottes & Ananas
6.Bananes & tomates
7.Tomates & Bacon
8.Carottes & Fenouil
9.Potiron & Chorizo
10.Carottes & Anis étoilé
11.Laitue & Noisettes
12.Coriandre & St Môret
13.Courgettes & Parmesan
14.Saumon & Pommes de terre
15.Poivron & Feta
16.Chou rouge & Carottes
17.Épinards & Ricotta
18.Carottes & Dattes
19.Courgettes & Pistaches
20.Poireaux & Chèvre frais